Poffertjes!!

Yay! Wayne en ik hebben eindelijk poffertjes gemaakt! :D We gebruikten een traditioneel recept (zie onderaan dit bericht), en hadden het boekweitmeel in een biologische winkel gevonden. Huzzah! Gisterenavond om 9 uur 's avonds gingen we aan de slag.. (ja ook niet mijn geprefereerde tijdsstipkeuze, maar Wayne was ongeduldig - we hebben al een paar weken de ingredienten en pannetje in huis. (Het gietijzeren pannetje is overigens eigenlijk bedoeld om 'takoyaki' mee te maken: Japanse octopusballetjes die als snacks gegeten worden op straat, zoals wij ook deden in Kyoto. Yuuum!!)


Het beslag is zojuist in de pan gegoten..


The man behind the poffertjes


De eerste lading!


En het ging steeds beter..

Ja, poffertjes waren redelijk goed gelukt! :) Ze werden, uiteraard geserveerd met 'ne goede klont boter en een berg(je) poedersuiker, ah tee hee hee! :D Het boekweitmeel was een beetje te grof wellicht, en de pan maakte eerder ronde dan platte poffertjes (hihi), en misschien moeten we de volgende keer een klein druppeltje vanilla-essence aan het beslag toevoegen, maar verder waren ze helemaal prima!! :D Experiment geslaagd, poffertjes gegeten! :D

Poffertjes

Ingrediënten:
125 gram bloem flour
125 gram boekweitmeel
1 ei
250 ml melk
250 ml water
15 gram verse gist (1 zakje droge gist)
50 gram gesmolten boter
zout (als boter ongezouten is)

Bereiding:
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Meng het bloem met het boekweitmeel. Maak een glad beslag (hoe dat moet zie je bij de pannenkoeken) van het meel, de gist, de melk en het water (het beslag moet niet makkelijk van de lepel lopen, maar mag ook niet te dun zijn, pas de hoeveelheid water hieraan aan). Roer dan het zout, de gesmolten boter en het losgeklopte eierdooier. Het beslag moet lauwwarm zijn. Laat het beslag, afgedekt met een vochtige theedoek, een half uur rijzen op een warme plaats (bij de verwarming, in de zon of in een oven die op 50o C staat).

Verhit de met boter ingevette poffertjespan op de hoogste stand. Giet vlug in elk kuiltje een beetje beslag. Dit gaat het gemakkelijkste in een knijpfles met een niet al te klein gat of een kannetje. Keer als de bovenkant droog is de poffertjes om met een vork of satéstokje. Ze moeten aan beide kanten bruingebakken worden. De poffertjes eet je heet, met een klont boter en een dikke laag poedersuiker erover (een paar druppeltjes likeur maken het helemaal lekker).